看,吃

所属分类 技术  2017-12-12 07:11:11  阅读 95次 评论 75条
精美的美食书籍。从烹饪实践的角度看两千年的西方艺术史。一种享受。作者:StéphaneDavet于2016年12月8日09:31发布 - 更新于2016年12月8日09:31播放时间3分钟文章保留给订阅者L'Art et la Table,Patrick Rambourg,Citadelles&Mazenod,384 p。,189€。 Gala Dinners,来自Salvador Dali,Taschen,320 p。,50€。在他的生理生理学(1826年)中,美食家Brillat-Savarin肯定“桌子的乐趣在于所有年龄段,所有条件,所有国家和所有日子;他可以与所有其他快乐联系在一起。而且仍然是最后一个让我们失去控制权的人。与其相矛盾的不是艺术史。特别是如果你穿过它的艺术和表中,历史学家帕特里克Rambourg动力,致力于烹饪西方意象的精彩和巨著指导。无论时间和专题分析的烹饪做法及其图形表示,这本书提醒那些者如何反映每个社会,每个时代的风俗和文化。在古希腊和罗马的壁画中,饮食习惯指的是祭祀仪式,社会野心和享乐主义。基督教的兴起将这顿饭限制在神圣的境界,伴随着最后的晚餐的圣经情节或迦拿的婚礼。炉的表现有助于宗教和道德熏陶,移调在地狱厨房引脚和锅 - 如在地狱,乔瓦尼·达摩德纳(十五世纪),或La Gourmandise,波希( 16世纪初)。虽然王室宴会长期以来动员了世俗的代表,但基督教欧洲的变化使得有可能奠定这一主题。现在的画家们专注于市场的场面,餐饮业,在美食有钱人那些在Rambourg的人叫的“必要的膳食和豪华娱乐之间持续紧张。”勃鲁盖尔用婚礼餐(1568)长辈混合,涂贝拉斯克斯一个老太婆煎蛋(1618),著名的维梅尔的挤奶女工(1658)。充满象征意义,静物意味着丰富的土地,反映贸易的增长,以及男人的虚荣。这本书提供了欣赏令人眼花缭乱的人才的机会。美食的爱好者也将享受回到过去的旅程,无数画作的现实主义伴随着食欲和好奇心。克拉拉皮特斯(Clara Peeters)在17世纪初烹制的馅饼有什么味道?与此同时,画家开始描绘与消费趋势(例如巧克力或咖啡)相关的新形式的社交性,以及新的地方,餐馆,咖啡馆和昂贵的野餐。给印象派。

作者:查卣

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